主要基于以下原理和特点：
1、生产线采用先进的自动化控制系统，能够实现从原材料投放到成品包装的全流程自动化操作。通过精确的程序控制，各设备之间协同工作，无需人工干预，确保生产过程的连续性和稳定性。

2、精确控制生产参数

自动化生产线可以精确控制生产过程中的关键参数，如温度、时间、配料比例等。
如，油炸机能够精准控制油温，确保面条炸制效果一致。

3、高效的生产流程设计

生产线的各个环节紧密衔接，形成了一套高效的生产流程。

从和面、醒发、压面、筛粉、油炸，到熬糖、喷糖搅拌、成型切割，再到最后的理料包装。每个环节都实现了自动化操作。

4、设备的稳定性和可靠性

和面机采用大马力设计，搅拌均匀且不破坏面团筋道，振动筛能够自动分离粉和粒子，切块机采用自动控制切割速度，确保产品形状整齐、这些设备的稳定运行减少了设备故障对生产的影响，保证了生产线的连续运转。

5、灵活性与多功能性

沙琪玛自动生产线具有较高的灵活性，能够适应不同规格和品种的产品生产。

综上所述，亿通机械的沙琪玛自动生产线实现了24小时不间断生产。