操作前准备

模具预热：确保蛋卷机的模具充分预热到合适的温度，一般预热时间为3-5分钟，这样可以使蛋卷在烘烤过程中更好地成型，减少粘附。

1、模具润滑：在模具表面均匀地涂抹一层薄薄的食用油或专用的防粘喷雾。涂抹后要尽快注浆，避免油在模具上结胶，否则反而会增加脱模难度。

2、蛋卷原料调整

增加油脂含量：适当提高蛋卷面浆中食用油的比例，这有助于蛋卷在烘烤过程中更好地分离，减少粘附。

3、优化配方比例：确保蛋卷原料的配方比例合适，避免糖分过高或面粉不足等情况，这些因素都可能导致蛋卷粘附在模具上。

4、操作过程控制

控制烘烤时间和温度：根据蛋卷的厚度和配方，精确控制烘烤时间和温度。一般来说，烘烤时间在30秒左右，温度不宜过高，避免蛋卷外焦里生或烤焦粘附。

5、匀速操作：在操作蛋卷机时，动作要保持匀速，确保蛋卷机受热均匀，防止出现糊状或生熟不均的情况，从而减少粘附。

6、清洁与保养

定期清洁模具：每次使用后，及时对蛋卷机的模具进行清洁，去除残留的蛋卷碎屑和油脂，保持模具表面的清洁和光滑。

7、检查模具状况：定期检查模具表面是否有损坏、刮痕或涂层剥落等情况，如有需要，及时修复或更换模具。