‌黄油蛋卷的制作步骤如下‌：

1. ‌准备材料‌：黄油172克、细砂糖100克、鸡蛋220克、低筋粉112克、奶粉45克、吉士粉22克、小苏打2.2克‌。

2. ‌软化黄油‌：将黄油软化至手指能轻易按下。加入细砂糖和香草精，打发至蓬松发白，体积变大‌。

3. ‌混合蛋液‌：将全蛋液分6-7次加入黄油中，慢速打发融合，避免水油分离。冬天可以隔温水打发‌。

4. ‌混合面粉和其他材料‌：将低筋粉、奶粉、吉士粉和小苏打混合均匀，然后加入黄油糊中，用刮刀切拌均匀‌。

5. ‌预热蛋卷机‌：预热蛋卷机至水滴上去马上弹开，然后转小火。挤约15克面糊到蛋卷机上，盖上机器，待热气消失、声音变小后翻面再烤10多秒‌。

6. ‌卷蛋卷‌：用工具铲起蛋卷，按住管子卷起，尾巴压几秒定型。卷好的蛋卷先不要抽出棒子，等下一个蛋卷快做好时再抽出‌。

7. ‌成品处理‌：卷好的蛋卷放在晾网上放凉即可‌。

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‌小贴士‌：

• 卷好的蛋卷先不要抽出棒子，等下一个蛋卷快做好时再抽出。

• 制作时间：一分半的量可以做出很多蛋卷‌。
  

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